Food Truck Pizza Guérande, Saillé, La Baule…
Food Truck Pizza – Les pirates en roulotte vient d’un rêve de construire une cuisine itinérante, avec le choix des ingrédients, bien souvent cultivés par nos amis. Roulotte permettant également de créer des recettes alliant plaisir de la pizza et mélange de saveur. Nous sommes toujours à la recherche de mets atypiques de la presqu’ile afin d’éveiller les papilles.
Chaque recette, comme le poulet mariné ou les cookies »cookseas », par exemple, sont à travailler en prenant en compte la cuisson finale au feu de bois. Cuisson qui nécessite une certaine rigueur.
La Roulotte est notre outil de travail, atelier de préparation et de cuisson.
Notre pâte à pizza est entièrement maison. Le levain nomme « Gaston » lève tranquillement au frais tout au long de l’année. Il apporte une qualité gustative, un gout atypique et quelques éléments nutritifs en plus.
Le boulage et l’étalage sont des gestes effectués manuellement chez nous.
Grâce à cette recette de pâte fraiche nos pizzas sont à réchauffer au mieux à la poêle ou sur un bilig, procédé permettant de conserver le croustillant de la pâte et le coté moelleux des ingrédients.
La Méthode de cuisson
Nos pizzas sont cuites au feu de bois. Le four a été conçu par une entreprise familiale italienne. Il nous permet de cuire les pizzas et les desserts tel que les cookies.
Les pizzas du moment
Ainsi, nous élaborons une recette originale en plus des pizzas habituelles de la carte. De ce fait, les recettes sont travaillées directement avec nos producteurs et nos clients. L’idée est de surprendre les papilles par des alliances de saveurs et de textures. La plupart du temps, ces pizzas peuvent être demandées en végétariennes.
Nos producteurs
Aussi, nous cuisinons beaucoup les légumes, ayant nous-même attrait pour ce type de régime alimentaire. Nos maraichers, éleveurs, charcutiers, bouchers, épiciers, fromagers sont situés sur la presqu’ile guérandaise. De plus, certains se sont même rassemblés afin de créer un collectif associatif au nom de ‘Au Grès des fermes’ les flyers sont disponibles à la roulotte.
Nos champignons viennent des champignonnières du Maine et Loire, champignons élevés dans des caves vivantes comme autrefois.
Informations évènementielles
- Offre 1. Les Jambes de bois / chaussons salés ‘type Calzone’, idéals à manger pour les festivals et évènements debout.
- Offre 2. La roulotte et les pirates pour l’évènement / pizzas sur place.
- Offre 3. Livraison de pizzas à réchauffer / à partir de 15 pizzas.
Pour toutes nos offres, proposition de salade de saison en plus, cookies et pizza sucrée. Demander un devis et appeler nous pour discuter de votre projet 0771652892